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朝鲜面的起源

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朝鲜面的起源

发布日期:2019-08-24 作者: 点击:

朝鲜面.jpg

  冷面起源于中国古代秦朝,于唐朝传入朝鲜,后更名朝鲜水冷凉面,为大多数人都简称冷面,也称朝鲜面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆,都是一种很受欢迎的食品。

  正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。冷面的作法,是把面条煮熟后,用凉水抄干后的面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好,再配以朝鲜咸菜或泡菜,即可食用。调料方面,一般都采用朝鲜辣酱,但亦有用芥末酱的。

  吉林延吉地区以朝鲜面着称,称延吉冷面。

  在整个朝鲜半岛,朝鲜面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。

  延吉冷面加辣酱,汤水少。

  朝鲜冷面 汤水多,口味清淡。

  全罗冷面:比较软身,与蔬菜丝拌着来吃。


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